Слово «тушеной» в русском языке является причастием прошедшего времени от глагола «тушить».
Причастие прошедшего времени — это одна из форм глагола, которая образуется от основы глагола и окончания «-ший/-шая/-шее». Оно указывает на то, что действие, выраженное глаголом, было выполнено в прошлом и закончено к моменту речи. Причастие прошедшего времени обладает грамматическими свойствами прилагательного и может иметь синтаксическую функцию определения или обстоятельства.
В данном случае слово «тушеной» является причастием прошедшего времени женского рода от глагола «тушить», что указывает на то, что объект был подвергнут процессу тушения в прошлом.
Слово «тушеной» используется в кулинарии для обозначения блюда, которое было приготовлено путем тушения мяса или овощей. Например, «тушеная картошка с мясом», «тушеные овощи». В этом контексте слово «тушеной» является определением и указывает на способ приготовления блюда.
Таким образом, слово «тушеной» в русском языке является причастием прошедшего времени от глагола «тушить» и имеет функцию определения в кулинарии, обозначая способ приготовления блюда.