Слово «уехавшие» является формой прошедшего времени от глагола «уехать». Оно является причастием глагола и относится к категории причастий прошедшего времени в русском языке.
Причастие — это глагольная форма, которая используется как прилагательное для описания действия, произошедшего в прошлом. В русском языке причастие имеет склонение именно как прилагательное, то есть причастие может иметь различные формы в зависимости от рода, числа и падежа существительного, которое оно описывает.
В данном случае слово «уехавшие» является причастием, образованным от глагола «уехать» с помощью суффикса «-вши-«. Оно описывает действие, которое уже произошло, то есть уезд людей из какого-то места.
Таким образом, слово «уехавшие» относится к категории причастий прошедшего времени, которые играют важную роль в русском языке, так как позволяют точнее описать прошедшее действие, учитывая его род, число и падеж. Это помогает лаконичнее и точнее выражать свои мысли и идеи в разговорной и письменной речи.