Слово «уходившим» является формой глагола прошедшего времени, а именно — причастия прошедшего времени действительного залога от глагола «уходить». Оно обозначает действие, которое уже произошло в прошлом, и в данном случае указывает на длительность этого действия.
Примеры использования причастия прошедшего времени: «Уходивший мой друг оставил мне свой телефон», «Он боялся потеряться в лабиринте узких улиц, поэтому остановился, пока уходившие люди не исчезли из виду».
У причастия прошедшего времени две формы — мужской и женский род: «уходивший» и «уходившая». В зависимости от употребления в предложении, также может изменяться его число и падеж.
Отметим, что в русском языке причастия требуется уметь использовать корректно, чтобы не допустить ошибок в построении предложений и не нарушить смысловую целостность текста. Поэтому, если есть сомнения в правильности употребления причастия прошедшего времени, лучше проверить его грамматическую форму в словаре, либо обратиться к профессиональному преподавателю русского языка.