Слово «у́стеленные» относится к числительному-прилагательному.
Числительное — это часть речи, которая выражает количество предметов, объектов, людей. Оно может быть количественным (один, два, три, четыре, пять и т.д.) и порядковым (первый, второй, третий, четвертый и т.д.). В числительном-прилагательном число сочетается с определением качества предметов, выраженным прилагательным.
Прилагательное — это часть речи, которая характеризует существительное, указывает на его свойство или признак. В нашем случае, «устеленные» является настоящим причастием от глагола «устелить», т.е. оно выражает признак, который был получен вследствие выполнения действия: укладывания чего-то на поверхность.
В итоге, слово «у́стеленные» является числительным-прилагательным, которое обозначает количество и определяет свойство предмета и выражено в форме причастия.