Слово «варимый» в русском языке относится к категории прилагательных и является причастным прилагательным настоящего времени от глагола «варить».
Прилагательные — это часть речи, которая описывает свойства или признаки предметов, живых существ, явлений и т.д. Они могут иметь различные формы (положительную, сравнительную, превосходную), склоняться по родам и числам, а также образовываться путем добавления к существительному, числительному или глаголу суффиксов.
Причастия — это способ образования сложных времен глагола (настоящего, будущего, прошедшего) путем добавления к нему окончания -вший, -щий, -ющий, -емый и др. Причастия могут иметь формы прилагательных и глаголов одновременно, т.е. они обладают свойствами и признаками обеих частей речи.
Причастные прилагательные, как и обычные прилагательные, описывают свойства или признаки предметов, но образуются от глагола в основном времени (настоящего, будущего или прошедшего). Они имеют формы, соответствующие временам глагола (например, причастие настоящего времени имеет форму единственного числа мужского рода, женского рода и среднего рода), и могут образовываться от всех видов глагола.
Таким образом, слово «варимый» является причастным прилагательным настоящего времени от глагола «варить» и указывает на признак действия по варке, т.е. приготовлении пищи в кипятке. Оно склоняется как обычное прилагательное и может быть использовано в различных контекстах, например: варимые овощи, варимый суп, варимая паста и т.д.