Слово «вскопанном» в русском языке является формой прошедшего времени (перфекта) глагола «вскапывать», причем в родительном падеже единственного числа, мужского рода.
Глагол «вскапывать» относится к группе глаголов первого спряжения, его инфинитив выглядит как «вскапывать», а в простом прошедшем времени — «вскапывал». Существует несколько форм перфекта для данного глагола, в том числе «вскопать», «вскопал», «вскопаем», «вскопали» и другие.
Слово «вскопанном» используется в предложениях с глаголами-связками (быть, стать, оставаться и т.д.) в функции дополнения, обозначающего состояние или результат действия глагола. Например:
— Земля была вскопана — здесь «вскопана» выступает как сказуемое, обозначающее результат действия глагола «вскапывать».
— Овощной грядке нужно дать отдохнуть после вскопанного года — здесь «вскопанного» выступает как определяющее слово, обозначающее, что год был годом вскапывания грядки.
Итак, слово «вскопанном» является формой прошедшего времени глагола «вскапывать» и используется в функции дополнения или определения в предложениях с глаголами-связками.