Слово «выбившиеся» является глагольной формой прошедшего времени, а именно — причастием прошедшего времени от глагола «выбиваться».
Глагольное причастие прошедшего времени показывает завершенное действие в прошлом. Оно образуется от глаголов первой и второй конъюгации путем прибавления к корню окончания «-в» или «-ав» и суффикса «-ший». В зависимости от рода и числа существительного, к которому это причастие относится, оно может принимать различные окончания. В данном случае окончания «-иеся» свидетельствует о том, что это глагольное причастие относится к множественному числу существительных среднего рода.
Глагольное причастие прошедшего времени может выполнять функции определения и обстоятельства. В предложении «Выбившиеся окна нужно заменить» слово «выбившиеся» выступает в качестве определения к существительному «окна».
Также причастие может быть использовано в качестве сказуемого в предложениях в составе сложносочиненного сказуемого: «Окна выбившиеся и двери неработающие требуют немедленного ремонта».
В русском языке существует два вида глагольных причастий — причастие настоящего времени и причастие прошедшего времени. Первое выражает одновременность действия с действием, выраженным глаголом, а второе — завершенность действия.
В заключении, можно сказать, что слово «выбившиеся» является глагольной формой прошедшего времени и выполняет функцию определения в предложениях. Понимание грамматической структуры слова помогает обогатить свой словарный запас и успешно использовать его в речи.