Слово «выдержанной» в русском языке является прошедшим временем от глагола «выдержать», который, в свою очередь, относится к группе глаголов совершенного вида.
Глагол «выдержать» формируется в результате сочетания приставки «вы-» с глаголом «держать». Приставка «вы-» имеет значение «окончательно, полностью» и переводится как «completely». Соответственно, слово «выдержать» означает «продержаться до конца, устоять».
Прошедшее время глагола «выдержать» склоняется по родам, числам и падежам. Слово «выдержанной» является формой прошедшего времени женского рода в родительном падеже единственного числа.
Слово «выдержанной» является глагольным причастием прошедшего времени, которое функционирует как часть составного глагола «быть выдержанным». Существительное «выдержка» от этого же глагола означает «срок выдерживания продукта, например, вина или колбасы, для достижения определенного качества».
Таким образом, слово «выдержанной» является прошедшим временем от глагола «выдержать» и функционирует в составе составного глагола.