Слово «выловленная» в русском языке относится к части речи «причастие».
Причастие — это неличная форма глагола, которая выражает признак действия или состояния, передаваемого глаголом. Причастия имеют свои особенности в отношении категории времени и вида, а также согласования с подлежащим.
В данном случае, мы имеем дело с причастием прошедшего времени от глагола вылавливать — «выловленная». Это значит, что в предложении это слово необходимо учитывать как признак совершенного прошедшего действия. Например, «Рыба выловленная вчера была очень вкусной» — глагол вылавливать был выполнен в прошлом, а причастие «выловленная» передает признак действия — рыба была выловлена.
Таким образом, слово «выловленная» является причастием прошедшего времени от глагола вылавливать и используется для передачи признака совершенного прошедшего действия в предложении.