Высушенные — это прилагательное в русском языке. Прилагательные в русском языке служат для описания или характеристики существительных. Они могут быть полными (имеют склонение по падежам, числам и родам) и краткими (не имеют склонения и употребляются только в качестве определения существительного).
Слово «высушенные» является полным прилагательным женского рода во множественном числе и имеет следующее склонение:
ед. число: высушенная
мн. число: высушенные
Полные прилагательные в русском языке склоняются по падежам, числам и родам. Например, в предложении «Высушенные листья падают с деревьев» слово высушенные стоит в именительном падеже множественного числа, так как оно согласуется с существительным «листья», которое также находится в именительном падеже множественного числа.
Кроме того, прилагательное может обозначать качественное или относительное признаки. Например, в предложении «Высушенные листья красиво шелестят под ногами» слово «высушенные» обозначает качественный признак листьев.
Иногда прилагательное может выступать в качестве существительного, например, в предложении «Я купил красивое» подразумевается «Платье» (красивое платье).
Таким образом, слово «высушенные» является полным прилагательным в русском языке и служит для описания или характеристики существительных.