Слово «взбитыми» является причастием прошедшего времени от глагола «взбить» в русском языке.
Причастие — это неизменяемая часть речи, которая образуется от глагола и используется для образования различных временных и модальных форм глагола. Оно обладает свойствами глагола (временем, залогом, наклонением), а также прилагательного (родом, числом и падежом).
В данном случае «взбитыми» образовано от глагола «взбить», который означает «сильно размешать взбивалом, взмахиванием, чтобы получилась пена, кремообразная масса и т.п.» или «побить, избить, нанести сильный урон».
Причастие прошедшего времени отличается от других временных форм тем, что оно относится к действию, которое уже произошло в прошлом и закончилось. Например, в предложении «Я взбил сливки» слово «взбил» является глагольной формой, тогда как в предложении «Сливки взбиты» слово «взбиты» является причастием прошедшего времени.
Причастие прошедшего времени также часто используется в пассивном залоге, где подлежащее не является действующим лицом, а является объектом действия. В предложении «Сливки были взбиты» слово «взбиты» является причастием прошедшего времени в пассивном залоге.
Итак, слово «взбитыми» является причастием прошедшего времени от глагола «взбить» и является неизменяемой частью речи в русском языке. Эта форма глагола используется для описания действия, которое уже произошло в прошлом и закончилось, а также для образования различных временных и модальных форм глагола.