Слово «закипающая» является причастием настоящего времени от глагола «закипеть», а следовательно, принадлежит к группе глагольных частей речи.
Глагольные причастия — это слова, которые описывают действие или состояние, совершаемое или испытываемое действующим лицом. Они имеют свойства и грамматические формы, характерные для глагола, но в то же время могут выполнять функции прилагательных, отвечая на вопросы «какой?», «какая?», «какое?». В этом и заключается их важность для предложения.
В случае с «закипающей» это означает, что слово описывает действие, происходящее в данный момент времени, а именно, готовящуюся к кипению жидкость.
«Закипающая» может выступать в роли определения: закипающая вода, закипающий кипяток. Она также может служить частью составного глагола: закипающая вода заговорила, закипающая кровь заставила его трепетать.
Таким образом, слово «закипающая» — это причастие настоящего времени от глагола «закипеть», относящееся к группе глагольных частей речи, имеющее свойства глагола, но выполняющее функции прилагательных. Его использование позволяет точнее и более ярко описать действие, происходящее в предложении.