Слово «закипающей» относится к глаголу, но находится в форме причастия, точнее — причастия настоящего времени, женского рода, единственного числа.
Причастие – это форма глагола, которая может выступать в предложении в качестве определения, обстоятельства или части составного глагольного сказуемого. Причастие имеет грамматические признаки рода, числа, времени и залога, но не обозначает личности действующего лица.
Примеры употребления причастий:
— Закипевшая вода начала бурлить из края кастрюли.
— Прочитанная книга была очень интересной.
— Она сидела, глядя на восходящее солнце.
Кроме того, причастия могут образовываться от основ глагола с помощью приставок, суффиксов и окончаний. Например: по-быстрому бегающий, прошедшая проверку программа, играющие в футбол дети.
В русском языке причастия настоящего времени образуются от глаголов несовершенного вида (закипеть – закипывать), и передают действие в процессе его совершения (например, закипающей водой).
Таким образом, слово «закипающей» является примером причастия настоящего времени, женского рода, единственного числа и относится к глаголу несовершенного вида.