Слово «запеченная» является причастием прошедшего времени от глагола «запекать». Прочитав это слово, мы сразу же понимаем, что оно очень похоже на форму прошедшего времени, и действительно, «запеченный» — это и есть форма прошедшего времени, связанная с глаголом «запекать». Однако, в данном случае мы имеем дело с женским родом и единственным числом, поэтому мы добавляем к глаголу окончание «-ая», получая слово «запеченная».
Причастия — это формы глагола, которые используются для описания состояния подлежащего и для образования временных форм. Как правило, они образуются путем добавления к основе глагола определенных окончаний. Их можно разделить на две категории — причастия настоящего времени и причастия прошедшего времени.
Причастие прошедшего времени образуется путем добавления окончаний «-енный», «-нный», «-тый» или «-т» к основе глагола. При этом, если глагол заканчивается на «-ать», то окончание причастий прошедшего времени будет «-ав-«, «-авш-«, «-явш-» или «-яв».
В свою очередь, причастия могут выступать как самостоятельные части речи, выражая при этом признаки действия или состояния. Например: «Кот, умывшийся, сел на окно»; «Мост, разрушенный войной, вскоре был восстановлен».
Таким образом, слово «запеченная» в русском языке является причастием прошедшего времени от глагола «запекать» и выступает в роли прилагательного, которое описывает какое-либо состояние подлежащего.