Засоливший – это причастие прошедшего времени от глагола засолить. Таким образом, засоливший является не самостоятельной частью речи, а формой глагола, которая передает действие, уже завершившееся в прошлом времени.
Причастия прошедшего времени в русском языке имеют несколько форм – мужской, женский и средний род, единственное и множественное число. В данном случае, засоливший относится к мужскому роду единственного числа.
Причастия прошедшего времени часто используются для образования сложных временных форм в русском языке. Например, в составе прошедшего совершенного времени – я засолил, ты засолил, он засолил, мы засолили, вы засолили, они засолили. Или в составе будущего совершенного времени – я буду засолил, ты будешь засолил, он будет засолил, мы будем засолили, вы будете засолили, они будут засолили.
Причастия прошедшего времени имеют также свойства прилагательного, то есть они могут описывать характеристики объекта, на который они относятся. Например, засоливший огурец, засолившая рыба.
Итак, засоливший – это причастие прошедшего времени от глагола засолить, которое передает действие, уже завершившееся в прошлом времени. Оно является формой глагола и может использоваться для образования сложных временных форм в русском языке, а также для описания характеристик объекта.