Слово засушенного является формой прошедшего времени от глагола засушить. Поэтому по своей грамматической природе оно относится к глаголам. Глаголы — это такая часть речи, которая обозначает действие, состояние или изменение состояния предметов и явлений. В свою очередь, глагол засушить относится к группе сложных глаголов, которые образованы от простых глаголов за счет добавления к ним приставок или суффиксов.
В современном русском языке глаголы имеют пять видов времени: настоящее, прошедшее, будущее простое, будущее составное и настоящее совершенное. В слове засушенного используется форма прошедшего времени, которая образуется при помощи суффикса -ну- и окончания -го/ей/е.
Существуют различные способы образования прошедшего времени глаголов в русском языке. Некоторые глаголы образуют прошедшее время за счет изменения корня, например, бегу -> бежал. Другие глаголы имеют неправильное спряжение и прошедшее время образуется формой, отличной от корневой или инфинитивной формы.
В слове засушенного корневая форма глагола засушить сохраняется, а окончание -ну- указывает на то, что действие было завершено в прошлом. Таким образом, слово засушенного относится к глаголам и обозначает завершенное действие, которое произошло в прошлом.