Слово «желе» в русском языке является существительным. Существительное – это часть речи, которая обозначает предмет, животное, человека, явление и т.п.
Могут возникать вопросы по поводу отнесения «желе» к существительным в связи с тем, что это слово не имеет множественного числа и не меняется по родам. Однако, это не является критерием для определения части речи.
В русском языке существуют некоторые слова, которые имеют только единственное число и не изменяются по роду, например, «вода», «молоко», «золото» и др. Они все являются существительными.
Слово «желе» обозначает прозрачную, жидкую массу, которая образуется при охлаждении и застывании плодовых и ягодных соков со сахаром. Часто используется в качестве десерта или в кулинарии в целом.
Таким образом, слово «желе» является существительным, обозначающим продукт питания. Оно не имеет множественного числа и не изменяется по роду, что не является критериями для определения части речи.