Слово «жеваной» является причастием прошедшего времени от глагола «жевать». Причастие – это глагольная форма, которая по своей природе сочетает в себе черты глагола и прилагательного.
В русском языке причастия используются для образования сложных времен глагола, в качестве прилагательных с грамматической функцией определения, а также в функции обстоятельства.
К примеру, в предложении «Она жевала жеваную жвачку» слово «жеваную» выступает в качестве прилагательного, указывающего на состояние или свойство предмета, а именно – на то, что жвачка уже была некоторое время в жевательной полости рта перед моментом речи.
Кроме того, причастия имеют различные формы – совершенное и несовершенное – соответствующие степени завершенности действия. Так, причастие совершенного вида употребляется для отражения действия, которое уже завершено, например, «прочитав» книгу, а причастие несовершенного вида характеризует действие, продолжающееся в настоящем, прошлом или будущем времени, например, «читающий» книгу человек.
В заключение, слово «жеваной» является причастием прошедшего времени и, как и другие причастия в русском языке, может выполнять функцию прилагательного, указывающего на свойство предмета или действие.